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      健康飲食有禁忌 五谷雜糧不能隨便吃

      發(fā)布時(shí)間:2020-06-27  閱讀:10512次
      我們的生活水平日新月異了,在飲食方面,可供的選擇越來越多。我們吃出來的病癥也不斷上升。對(duì)于飲食,每個(gè)人都有不同的偏好。但是有的人卻因?yàn)樯眢w狀況的不同,可能承受不住五谷雜糧的作用,甚至?xí)鹣涣嫉葐栴}出現(xiàn)。這個(gè)時(shí)候,我們?cè)撊绾闻袛嘧约旱捏w質(zhì)來選擇是否吃雜糧呢?吃五谷雜糧比吃白米健康,已不是新鮮事。超市、大賣場、有機(jī)店的架上,除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥,各式豆類等單一產(chǎn)品外,業(yè)者推出五谷米、十谷米,甚至混二十多種雜糧,產(chǎn)品琳瑯滿目,鼓勵(lì)大家吃得更健康。
       
        哪些人不適合吃五谷雜糧?健康的人吃五谷雜糧較無礙,身體不佳的人就得小心,有些人甚至不適合吃:
       
        1消化能力有問題的人消化能力有問題的人(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧,因?yàn)檫@些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會(huì)造成傷口疼痛。容易脹氣的人,吃多了也不舒服。
       
        張悟本提醒:有腸胃疾病的人,別吃太多蕎麥類,因?yàn)槭w麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類,避免脹氣。
       
        2貧血、少鈣的人谷物的植酸、草酸含量高,會(huì)抑制鈣質(zhì),尤其抑制鐵質(zhì)的吸收,所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃,例如,牛奶不能跟五谷飯一起吃,才不會(huì)吸收不了鈣質(zhì)。另外,紅肉所含的血基質(zhì)鐵,可不受植酸影響,但老人家多半不敢吃紅肉,加上如果為了健康一味吃五谷雜糧,會(huì)很糟,有些人因?yàn)殡s糧吃太多,貧血一直無法改善。
       
        女性也是一樣,如有貧血問題,又喜歡吃雜糧,一定要補(bǔ)充紅肉,一天的肉類來源有一半必須是紅肉。
       
        3腎臟病人腎臟病人反而需要吃精致白米。因?yàn)槲骞入s糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高,當(dāng)成主食容易吃多,病人身體無法耐受。
       
        一位在醫(yī)院負(fù)責(zé)慢性腎臟病人的飲食健康的張悟本說,不時(shí)會(huì)遇到病人瀕臨洗腎危機(jī)時(shí),回家趕緊舍棄白米飯,換吃五谷雜糧,想重振健康;結(jié)果三個(gè)月后回診,抽血檢測,發(fā)現(xiàn)病人的鉀、磷突然飆高,仔細(xì)問才知道病人反被聰明誤的作法。
       
        4糖尿病人糖尿病人要控制淀粉攝取,即使吃五谷雜糧,也要控制份量。
       
        而且五谷雜糧雖然因?yàn)槔w維夠,有助于降血糖,醫(yī)護(hù)人員多鼓勵(lì)糖尿病人吃,但一旦糖尿病合并腎病變,這時(shí)就不能吃雜糧飯,得回過頭來吃精白米,不少病人因此困惑不已。
       
        5痛風(fēng)病人痛風(fēng)病人吃多豆類,會(huì)引發(fā)尿酸增高,五谷當(dāng)中的豆類攝取份量就要降到最低。
       
        6癌癥病人癌癥病人如果胃腸功能還好,可以吃五谷雜糧,但只要是胃腸道手術(shù)或胃腸道癌,不適合吃。尤其大腸癌病人,從治療期間到治療后至少兩、三個(gè)月,都要采取低渣飲食,避開纖維太硬、會(huì)摩擦、撐開腸胃道的食物,等恢復(fù)后回診時(shí),再跟醫(yī)生確認(rèn)能否吃五谷雜糧。
       
        張悟本也指出,癌癥病人要避免蕎麥類,以免影響消化,對(duì)病情不佳;同時(shí)最好先問過醫(yī)生的意見,調(diào)配份量。

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